Food recipes you will love!

Булочки с корицей

Булочки с корицей

Впервые я попробовала булочки с корицей в Америке. Там они называются синнабон. У них просто умопомрачительный запах корицы, мягкое и сладкое тесто.

Мне казалось, что этот десерт есть только в Америке, но когда я вернулась домой, увидела их и у нас в магазинах. Раньше я не дружила с дрожжевым тестом от слова “совсем”. Мне казалось такое тесто неуправляемое, все время липнет к рукам, и чтобы замесить его мне понадобится несколько часов.

Недавно я решила испытать судьбу и испечь булочки с корицей дома. И все оказалось гораздо проще. На это меня вдохновил рецепт на Фейсбуке. Сегодня я поделюсь им с вами.

Для теста вам понадобится:

  • 180 мл молока
  • 50 г размягченного сливочного масла
  • +/- 400 г муки
  • 8 г быстрорастворимых дрожжей
  • 4 ст.л. сахара сахара
  • щепотка соли
  • 4 ст.л. теплой воды
  • 1 яйцо

Для начинки:

  • полстакана коричневого сахара (110 г)
  • 1 ст.л. молотой корицы
  • 100 г сливочного масла

Глазурь:

  • 3/4 стакана сахарной пудры
  • 3 ст. л. сливочного сыра<.li>

Булочки с корицей за полтора часа:

Нагрейте молоко в сотейнике и снимите с огня сразу перед закипанием. Добавьте туда сливочное масло, чтобы оно растопилось. И дайте всей этой смеси остыть, пока она не станет теплой.

cinnabon

В большой миске смешайте полстакана муки, дрожжи, соль, и сахар, перемешайте хорошо. Добавьте яйцо, и смесь молока с маслом, перемешайте тщательно. Я мешаю все резиновой лопаткой и помогаю руками. Далее, добавьте оставшуюся муку порционно по полстакана. Хорошо вымесите тесто.

Когда смесь станет эластичным тестом, накройте его тканью и дайте постоять около часа, чтобы оно поднялось.

Тем временем, смешайте в небольшой миске корицу, сахар (лучше всего брать именно коричневый, а не белый сахар, от этого будет зависеть вкус булочек) и сливочное масло.

С помощью скалки раскатайте тесто в прямоугольник размером 25 см на 25 см примерно.

Если у вас дома нет скалки — не расстраивайтесь, вместо нее можно использовать пустую бутылку от вина или рулон пищевой пленки.

Смажьте пласт теста смесью сахара, корицы и масла. Я использовала резиновую лопатку.

Скатайте рулет из теста и разрежьте на 10-12 кусочков. Уложите их на дно формы разрезом вверх. Я использовала старую сковороду без ручки, вы можете взять также форму для кексов.

Дайте булочкам постоять ещё минут 10, отдохнуть. Тем временем, разогрейте духовку до 190 градусов. Выпекайте булочки 20 минут или пока они не подрумянятся.

Выньте их из духовки и дайте остыть. Особенно вкусно есть булочки с кофе или молоком!

В оригинальном рецепте предлагается смешать пудру и молоко, и полить булочки. Они пропитываются и становятся сочными. Но мне больше нравится глазурь из крем-сыра Альметте и сахарной пудры, просто энергично смешайте эти два ингредиента и полейте готовые булочки!!

Несколько советов

Храните булочки в герметично закрытой таре. Если они подсохли через несколько дней, просто перед подачей разогрейте их 15 секунд в микроволновке.

В тесто можно также добавить орехи, изюм, или кусочки горького шоколада, апельсиновую цедру.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *