Food recipes you will love!

Шоколадный чизкейк

Шоколадный чизкейк

В день всех влюбленных я хочу поделиться вкусным десертом. Пусть ваша любовь будет такой же сладкой, как этот шоколадный чизкейк!

Я пекла в форме 24 см, а вообще чизкейк получится выше в форме 22 см.

Ингредиенты для основы

  • 200 гр любимого печенья (у меня “Сливки”)
  • 100 гр мягкого сливочного масла

Начинка

  • 700 гр сливочного сыра
  • 3 яйца
  • 100 гр сахарной пудры
  • 200 мл сливок (15%)
  • 200 гр темного шоколада

Приготовление шоколадного чизкейка

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите разъемную форму для выпечки пергаментной бумагой (или фольгой).
  2. Для основы разбейте печенье в крошку и соедините со сливочным маслом.

    Я это делаю в кухонном комбайне. Можно положить печенье в пакет и побить скалкой, чтобы получилась крошка.

  3. Получившуюся массу распределите по дну формы руками или дном стакана, создавая бортики 3-4 см.
  4. Поставьте основу выпекаться на 12 минут.
  5. Дальше, уменьшите температуру духовки до 160 градусов. Поставьте на нижний уровень духовки противень и налейте в него кипяток.

    Это нужно для того, чтобы чизкейк не вздулся и не треснул при выпекании.

  6. Для начинки соедините в глубокой миске сливочный сыр, яйца и сахарную пудру. Не нужно взбивать ингредиенты, просто перемешайте. Аккуратно введите в смесь растопленный шоколад. Я тополю его на водяной бане.
  7. Перелейте начинку в уже приготовленную основу. Выпекайте 80-90 минут. В классическом чизкейке должна дрожать серединка при постукивании по форме.
  8. Сначала охладите чиз в выключенной приоткрытой духовке, и оставьте на ночь в холодильнике. И можно подавать к столу! При подаче чизкейк можно полить шоколадным сиропом!


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *